Избата

Винарската изба е с годишен капацитет за обработка на около 300т грозде. Избените помещения за съхранение на виното са изградени дълбоко под земята, което от своя страна създава уникални условия за поддържане на постоянна температура и влажност, където отлежават най-качествените вина.  Процесът на винификация е организиран така, че виненият поток се движи през двете нива на винарската изба чрез силата на гравитация. Този метод е и изключително щадящ към гроздето и виното – не го стресира и запазва естествената му структура.

Винарската изба е оборудвана с високотехнологични съоражения от водещи български и чуждестранни фирми. Разполагаме с иноксови ферментатори и резервоари с капацитет от 10 тона до 1 тон. Пресата за джибри е мембранна, а бутилиращата ни линия е автоматична, с капацитет 600 бутилки на час. Винарната има собствена лаборатория за анализ на гроздето и виното. Любителите и ценителите на хубавото вино, посрещаме в дегустационната.