Избата

При избора на сортове грозде решихме да заложим на нещо българско - Рубин,
селектиран в Българиякато кръстоска между Сира и  Небиоло,
нещo
традиционно и класическо, като Совиньон Блан,
и нещо екстравагантно като Семийон.

rubin  semion  sovinionblan

Винарска изба "Двете тополи" има производствен капацитет
около 400 000 бутилки годишно.

Виното се бутилира на компактен италиански моноблок, в инертна среда от азот, след което се складира за отлежаване в бутилки, за да развие и оформи своя индивидуален букет от аромати.

Избените помещения за съхранение на виното са изградени дълбоко под земята, което от своя страна създава уникални условия за поддържане на постоянна температура.